Σάββατο, Ιαν 29, 2022

Πως δημιουργήθηκε το άρωμα της θάλασσας;

Δεν ευθύνεται το αλάτι ή το νερό για την μυρωδιά της θάλασσας αλλά ένας μικροοργανισμός. Το χαρακτηριστικό άρωμα που έχει η θάλασσα οφείλεται σε μια ένωση του θείου, τον διμεθυλοθειαιθέρα, μια αρωματική ένωση, που προκύπτει από την αποσύνθεση του φυτοπλαγκτόν. Την έρευνα διεξήγαγαν επιστήμονες από την Αγγλία και την Κίνα, οι οποίοι γράφοντας στο περιοδικό “Nature Microbiology”, δήλωσαν ότι το μικρόβιο, που ονομάζεται «Pelagibacterales», αποτελείται από τεράστιες ποσότητες αερίων του θείου. Μια από τις μορφές του, ο διμεθυλοθειαιθέρας, έχει δημιουργήσει και το άρωμα της θάλασσας», αναφέρει ο καθηγητής Στηβ Τζιβανόνι (Steve Giovannoni), μικροβιολόγος στο Oregon State University και ένας από τους επιστήμονες που ηγήθηκαν της έρευνας.