Sweet Alchemy, ο «ναός» ζαχαροπλαστικής του Στέλιου Παρλιάρου στο Κολωνάκι

Όταν επισκέφτηκα το κατάστημα του Στέλιου Παρλιάρου στο Κολωνάκι ένιωσα την αμέριστη αγάπη του για την δημιουργία γλυκών. Το κατάστημα είναι οργανωμένο, κομψό και έλαμπε από καθαριότητα! Συνάντησα μια μεγάλη γκάμα γλυκών φτιαγμένα με τις πιο εκλεκτές πρώτες ύλες του κόσμου. Δεν ήξερα τι να πρώτο διαλέξω! Με συγκίνησαν οι μυρωδιές που «γαργαλούσαν» τη μύτη μου και με ταξίδευαν καθ’ όλη τη διάρκεια της παραμονής μου στον χώρο. Ανακάλυψα υπέροχα, μυρωδάτα σοκολατάκια, μους, ταρτάκια, κέικ, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού και πολλοί άλλοι λαχταριστοί πειρασμοί! Δοκίμασα τις διάσημες τρούφες του Στέλιου..ότι πιο νόστιμο έχω δοκιμάσει στη ζωή μου!

Μου έκαναν εντύπωση οι αμέτρητες πρώτες ύλες γλυκών που μπορεί κανείς να προμηθευτεί από το κατάστημα για να δημιουργήσει τις δικές του προσωπικές λιχουδιές όπως: σοκολάτες Valrhona, σφολιάτα βουτύρου για τάρτες και γλυκές πίτες, αμυγδαλόπαστα, κατεψυγμένοι χυμοί για σορμπέ, γρανίτες και ζελέ, ροδόνερο και πορτοκαλόνερο για να αρωματίσετε τις κρέμες και τα κέικ, άγρια μικρά ξερά σύκα, αδιάβροχη ζάχαρη, μαρόν και φρουί γλασέ, αμυγδαλόσκονη και γκριοτίνες (τα «μεθυσμένα» βύσσινα) για τη Black Forest.

Εντυπωσιάστηκα όταν ανακάλυψα πως τα βιβλία του Στέλιου με εκείνες τις μοναδικές συνταγές του, διατίθενται προς πώληση στο κατάστημα του…και δεν μπόρεσα να μην εμπλουτίσω την βιβλιοθήκη μου με αυτά!

Θυμάμαι τα λόγια του Στέλιου όταν τον ρώτησα αν πιστεύει πως η ζαχαροπλαστική συνδέεται με την αρωματοποιία. Και η απάντηση του ήταν η εξής: «Συνδέεται άρρηκτα. Ξεκινούν και οι δύο από την ίδια βάση, με κοινές πρώτες ύλες. Βανίλια, κανέλα, γαρύφαλλο, εσπεριδοειδή, ξηροί καρποί – όπως αμύγδαλο, έλαια – όπως μαστιχέλαιο, ροδόνερο και ο κατάλογος δεν έχει τέλος. Χρειάζονται οι σωστές αναλογίες για τη δημιουργία ενός καλού αρώματος και την ίδια απαίτηση σωστών αναλογιών έχει και παρασκευή ενός λαχταριστού γλυκού» Μυρωδιά και γεύση είναι ένα τελικά!Μετά την επίσκεψη μου στο καταστήματα του Στέλιου Παρλιάρου, οι γλυκές του αλχημείες έμειναν για πάντα χαραγμένες στην καρδιά και στο μυαλό μου!

http://steliosparliaros.gr/sweet-alchemy-katastima/

Το κατάστημα Sweet Alchemy by Stelios Parliaros βρίσκεται Ηροδότου 24, Κολωνάκι, τηλ. 210 7240205

ΩΡΑΡΙΟ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ
Δευτέρα, Τετάρτη: 10:00 – 18:00
Τρίτη, Πέμπτη, Παρασκευή: 10:00 – 21:00
Σάββατο: 10:00 – 20:00
Κυριακή (Οκτώβριος – Μάιος): 11:00 – 19:00

Βρείτε τον Στέλιο Παρλιάρο και το Sweet Alchemy στο Instagram & Facebook